近日，古浪县定宁镇市场监管所对辖区爱心食堂开展全覆盖、拉网式食品安全专项检查，从严排查整治安全隐患，全力守护老年人饮食健康与用餐安全。

本次检查聚焦爱心食堂运营全流程关键风险点，精准开展逐项排查。执法人员严格核查食堂食品经营许可证、从业人员健康证等有效资质证照，严把从业准入关口。重点查验食材采购索证索票、进货查验台账记录，细致检查食品贮存分区分类、温湿度管控、食材保质期管理情况，从严核查48小时食品留样制度落实及登记留存情况。同时，全面排查后厨加工环境卫生、生熟分区操作、餐具清洗消毒流程，实地检查明厨亮灶运行状态以及防鼠、防蝇、防尘“三防”设施配备使用情况，全方位排查餐饮安全隐患。

针对检查发现的问题，执法人员现场督促食堂负责人立行立改、当场整改到位。对排查出的薄弱安全隐患，逐一登记造册、建立整改台账，明确整改责任人与完成时限，实行闭环跟踪督办，确保隐患清零见底。（记者孙丽娟 通讯员刘燕萍）